当前位置:首页 » 品牌信息 » 美食餐饮 » 老佛爷火腿演绎舌尖上的奢侈巴黎
老佛爷火腿演绎舌尖上的奢侈巴黎
  • 作者:未知 更新时间:2010/11/27 14:06:51 来源:商业动态 【字号: 】 本条信息浏览人次共有

  早餐一杯热乎乎的巧克力,缀着几许火腿的金黄色的蛋派,表面烤得微焦酥脆。面包吃了一半,露出翠绿色泽的菜馅,配上烘烤橙黄的面皮,这样赏心悦目的一顿早餐对巴黎人来说司空见惯。巴黎的美食,可以用数不胜数来形容。据说巴黎至少有7000多家西餐馆和3000多家中餐馆。对巴黎人来说,所有吃饭同时发生的事情都被考虑和被照顾到,享受食物才是最重要的一种愉悦的体验。柔和的灯光、精致的餐具、透明的水杯酒杯以及纯白棉布桌巾,两只细长的蜡烛被鲜花簇拥着,这就是法式料理,美味和浪漫的综合体。

  甜品、蜗牛、鹅肝和奶酪

  奶油涂在被烤得酥软松脆的饼皮上,两球冰淇淋围绕着特制甜酱,又淋上一层粉扑扑的糖霜,看上去简直媲美艺术品。

  还记得第一次品尝正宗的法式Creme brulee 烤布蕾。当舌尖在软布丁和焦糖之间打转时,那种绵软馥郁的香甜感觉,叫人忍不住“嗯”出声来。

  除了甜品,巴黎人最推崇的还是传统的法国菜。比如法国蜗牛巴黎人就有几十种吃法。无论是形状、大小还是味道,法国蜗牛真的有点像我们平时常吃的田螺。据说法国人每年要吃掉三亿多只蜗牛,尽管价格不菲,依然供不应求。

  鹅肝也是巴黎人的最爱。鹅肝的吃法也有很多种,鹅肝酱是极好的佐餐佳品,每年他们要吃掉两千多吨鹅肝!此外,品种繁多的奶酪也是巴黎人生活中必不可少的东西。据说奶酪是200多年前由一个牧师发明的,现在已有360多个品种。当初戴高乐将军曾感叹道:“要治理好每天都有一种奶酪的国家是不容易的。”

  巴尔扎克街上的

  米其林三星

  “美食,是爱,是艺术,是技术。”正如主厨Pierre Gagnaire所说,走进这家位于巴黎8区,巴尔扎克街上(Rue de Balzac),毗邻Avenue de Champs-Elysées (香榭丽舍大道)的米其林三星餐厅,食客们感受更多的是法国新美食主义对法国传统美食的大胆创新与细腻体现,除了美味,还有更多如焰火般灿烂的惊奇与创意、狂想与超越。

  翻开菜单,每道菜从食材到调味到做法皆是密密麻麻一长串,而且材料来源于大江南北世界各地。一个套餐竟包含了14道菜,而且无论是哪一道菜,几乎都凌驾于想象之外:蟹肉、橘皮、白萝卜汁汤冻、蟹壳玉米饼与蔬菜泥所组合而成的冷盘,以香槟烹煮、搭配绿苹果、芫蓿与椰肉的龙虾、半熟羊鱼搭配肥鹅肝、香菜、红椒佐青木瓜海胆汁,将烤鸽子塞入整颗红椒中再次焖烤配上节瓜、香菇与巧克力,巴黎浆果雪糕配上奶香茉莉花汁与开心果无花果饼干,粉圆、椰汁、桃子与杏桃果酱组合而成的甜品,或制成雪糕、或撒上脆片,或掺点山葵配上青苹果干燥蔬菜片红酒醋的餐后奶酪盘……

  巴黎街头的随便哪个路人都可以报出一大串知名餐馆的名字:坐落于Quaide la Trournelle的银塔餐馆(La Tour’d Argent)拥有巴黎圣母院的胜景,也是世界上最负盛名的餐馆之一,它的18种烹鸭妙法俘获了爱德化七世,查理·卓别林,为数众多的法国总统、总理以及美国总统罗斯福、杜鲁门、艾森豪威尔、肯尼迪和尼克松等名人的味蕾;富兰克林·罗斯福大街上的拉塞尔Lesserre餐馆则是外交官和高官显贵们时常光顾的去处;而拉莫耐Lamennais街上的Taillereut餐馆则为古典主义者所偏爱,它也是巴黎最严肃的餐馆,其酒窖中所藏的酒最令人神往;马克西姆餐厅是中国朋友熟悉的饭店,这是法国著名的企业家之一、时装大师皮埃尔·卡丹于1981年在协和广场附近买下的产业。

【免责声明:本站所发表的文章,大部分来源于各相关媒体或者网络,内容仅供参阅,与本站立场无关。如有不符合事实,或影响到您利益的文章,请及时告知,本站立即删除。谢谢监督。】
发表评论
* 评论内容:
* 用户名:匿名发表 *不选请在前面输入您的大名
* 验证码: 验证码,看不清楚?请点击刷新验证码 *请输入4位数的验证码
 
发表评论须知:
一、所发文章必须遵守《互联网电子公告服务管理规定》;
二、严禁发布供求代理信息、公司介绍、产品信息等广告宣传信息;
三、严禁恶意重复发帖;
四、严禁对个人、实体、民族、国家等进行漫骂、污蔑、诽谤。
中国服装网 | 服务指南 | 欢迎合作 | 隐私声明 | 诚聘英才 | 联系我们 | 友情链接 | 设为首页 | 加入收藏
版权所有:CNFZ 本站网络实名:中国服装网 京ICP备05047266号